Sartén, Sartén, Wok: ¿Cuál es la diferencia?

Tel terminosartén,Sartén, yWok a menudo se confunden y se usan indistintamente, incluso por chefs experimentados. Por supuesto, este asunto puede afectar ligeramente el sabor de sus platos hoy en día, si no las personas sensibles, no deberían notarlo. Pero esta se convierte en una de las muchas razones por las que comprar utensilios de cocina ha sido un proceso tan confuso.

Ambos Sartén, Wok ySarténestán diseñados para usarse encima de la estufa. Una sartén tradicional tiene un fondo plano con paredes ligeramente inclinadas, a veces denominadas sartén. Están diseñadas de esta manera para permitir que el aceite, las salsas y otros líquidos se asienten uniformemente en el fondo de la sartén. Los lados inclinados facilitan la cocción. revuelve, voltea y echa los ingredientes en la sartén para que todo se cocine rápida y uniformemente. Una sartén también tiene otros usos y se considera uno de los utensilios de cocina más versátiles de la cocina. Por ejemplo, una sartén para freír es excelente para dorar carne, pollo o algunas salsas.

Un wok normalmente tiene un fondo más redondo, lo que permite que los líquidos se asienten en un lugar en el centro. Tienen paredes profundas que también se inclinan. Por lo tanto, también puede revolver, voltear y tirar ingredientes. Pero las paredes inclinadas y profundas de los woks atrapan más calor, cocinar los alimentos será más rápido que si usa una sartén.

Todo un Wok, una Sartén y una Sartén son útiles para cualquier cocina. Ninguno es mejor que otro, simplemente son necesarios en distintas situaciones.